Italien und das Frühstück, so vielfältig wie das Land sind auch die kulinarischen Traditionen des täglichen Frühstücks derEinheimischen die nach Region stark variieren.
Für die Italiener wird das colazione an der Bar im Stehen schnell vor Arbeitsbeginn eingenommen. Es wird mit Bekannten oder Kollegengeplaudert und in einer der in den Bars ausgelegten Tageszeitungengelesen.
In Italien ist das Frühstück oft einfach und leicht. Typischerweise besteht es auseinem Kaffee, wie einem Espresso oder Cappuccino, und etwas Süßem,wie einem Croissant (Cornetto) oder einem Stück Gebäck. Viele Italiener genießen auch ein Stück Panettone oder Pandoro, besonders während der Feiertage. Im Süden des Landes wird zum Espresso ein kleines Glas Wasser kostenlos gereicht.
Es ist weniger üppigals in anderen Ländern, aber dafür sehr geschmackvoll und tendenziell eher süß! Die Zutaten des colazione italiana sind neben dem Kaffee und einem Croissant Milch, Kaffee, Zwieback, Marmelade, Joghurt und Orangensaft
Anbei nehmen ich Sie auf eine Reise in die italienischen Frühstücksgewohnheiten mit.
Vom Roggenbrot in Südtirol, bis über die Focaccia in Ligurien zur Granità auf Sizilien…….
Berge und Seen -Trentino Alto Adige
Südtirol blickt auf eine lange Backkunstzurück. Der lokal angebaute Roggen wurde zur Heimat des Schwarzbrotes und des Schüttelbrotes. Letzteres wird aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und einigen Gewürzen hergestellt wird. Typisch für die Bergregionen wird ein frisches Brot mit Marmelade ausFrüchten der umliegenden Wälder und Butter aus Bergbauernmilch fürden Start in den Tag eingenommen.
Die reizvolle Küste Norditaliens - Ligurien
Wir bleiben in Norditalien und Ligurienhingegen bietet mit seiner reizvollen Küste ein köstliches,halbsalziges Frühstück. Die Focaccia, mit Olivenöl und Salzgewürzt, wird von einem vollmundigen Cappuccino begleitet.
Das Herz Italiens - Latium
Wir reisen weiter in Richtung Mittelitalien, dem Herz Italiens, dem Latium. Hier wartet eine kleine süße Köstlichkeit mit dem Namen Maritozzo.
Es ist ein weiches, luftiges Hefegebäck, in zwei Hälften geteilt und mit viel Sahne gefüllt.
Der Maritozzo ist der Inbegriff der Konditorenkunst von Rom.
An den Hängen des Vesuv – Kampanien mit Neapel
Ein süßes Herz aus Ricotta undGrieß, umgeben von feinstem Blätterteig. Die neapolitanische sfogliatella ist eine echte Delikatesse, die in ihrer Form an eine Muschel erinnert.
Der Kaffee in Neapel ist vollmundiger als anderswo. Eine Tradition der Stadt ist die des aufgeschobenen Kaffees: Kunden bestellen an der Bar eine Tasse und zahlen für zwei, wobei sie die zweite an bedürftige Gäste weitergeben.
Die Sonneninsel - Sizilien
Im sonnenverwöhnten und warmen Sizilien wird ein andas Klima angepasste besonderes Frühstück eingenommen. Ein weiches,süßes und heißes Hefebrötchen mit cremigen und körnigem Eis, derso genannten Granità in den Geschmacksrichtungen Mandel, Kaffee,Zitrone oder schwarze Maulbeere, mit oder ohne Sahne. Süße undFrische vereinen sich auf die schönste Art und Weise!
