Die Mittelmeerdiät, Anti-Aging, die ewige Jugend…….der Wunsch von jedem von uns, gesund zu altern und bis ins hohe Alter fit zu bleiben.
Was macht eigentlich die Mittelmeerdiät aus und wo befinden sich die „blauen Zonen“ in Italien?
Welche Ursprünge hat die Mittelmeerdiät, und wie können wir diese in unserem oft hektischen Lebensstil integrieren?
Der Ursprünge der Mittelmeerdiät
Es war nicht ein Italiener, der die gesundheitliche Wirkung bewiesen hat, sondern ein Amerikaner, Ancel Keys. Keys war Ernährungswissenschaftler und besuchte in den 1950er Jahren die erste Ernährungskonferenz in Rom. Er war beeindruckt, dass in der Region Kampanien und Kalabrien, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und Magen-Darm-Erkrankungen nur selten in diesen Gegenden auftraten.
Im kleinen Örtchen Nicotera in Südkalabrien leitete er eine erste Pilotstudie um dieses Rätsel aufzuklären, gefolgt von dem Dorf Pioppi im Cilento / Kampanien. Er forschte für mehrere Jahrzehnte und seine Studie begann Früchte zu tragen. Diese besondere Ernährungsform der Einheimischen hatte einen Namen, die „Mittelmeerdiät“. Seine Ergebnisse wurden im berühmten Buch „Eat Well and Stay Well“ zusammengefasst.
Keys blieb über 20 Jahre in im kleinen Dorf Pioppi und starb 2004 im Alter von 100 Jahren. Ein Beweis dafür, dass die mediterrane Diät für ihren Erfinder wirklich hervorragend funktionierte!
Welche Zutaten zum Slow Anti Aging und gesundem Altern
Brot, Nudeln, Obst (frisch oder getrocknet), Gemüse, Salate, frische Kräuter, eine Fülle an Hülsenfrüchten, natives Olivenöl extra, Fisch und sehr wenig Fleisch. Das sind die Zutaten der Mittelmeerdiät, die von der UNESCO zum „mündlichen und immateriellen Kulturerbe der Menschheit“ erklärt wurde.
Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Milchprodukte, Eier, Fisch, Geflügel und rotes Fleisch sollen nur mäßig verzehrt werden. Die primäre Fettquelle ist extra natives Olivenöl, anstelle von Butter oder anderen tierischen Fetten. Süßigkeiten werden nur gering verzehrt.
Die mediterrane Ernährung zeichnet sich auch durch die Zubereitungsart dieser Lebensmittel aus, wobei Braten, Dämpfen und Backen bevorzugt werden. Einmal pro Woche waren fettreiche „Luxusspeisen“ erlaubt: Wurstwaren, Fisch, Fleisch und Süßigkeiten. All dies wurde durch gesunde und ausgiebige körperliche Aktivität ergänzt, die heutzutage immer seltener vorkommt.
Positiven gesundheitlichen Wirkungen
Reduktion an Herz-Kreislauferkrankungen: Reichlich Olivenöl, die Antioxidantien von Gemüse und Obst schützen das Herz und die Arterien.
Ein gesundes Gewicht: die Auswahl an vollmundigen und frischen Zutaten hilft uns besser den Appetit und das Körpergewicht zu kontrollieren.
Geistige Gesundheit: Reichlich Omega-3-Fettsäuren schützen das Gehirn vor neurodegenerativen Erkrankungen wie z. B. Alzheimer.
Reduzierung von chronisch stillen Entzündungen: Olivenöl und die gesunden Fettsäuren von Fisch bringen die stillen Entzündungen unseres Körpers zum Stillstand
Vorbeugung von Diabetes 2: die Zutaten haben einen geringen Zuckergehalt und strapazieren nicht unseren Insulinspiegel
Typische Gerichte der Mittelmeerdiät und der Schlüssel für ein langes Leben
Anbei eine kleine Auswahl an einfach und günstige zubereitenden Gerichten.
Nudeln mit Bohnen (oder Kichererbsen, oder Erbsen, oder Linsen...)
Panzanella (toskanischer Brotsalat mit frischem Gemüse und Olivenöl)
Minestrone und Getreidesuppen mit Gemüse, Öl und geriebenem Käse
Neapolitanische Pizza mit Mozzarella und Sardellen
Kleine Tintenfische in einem Sud aus Knoblauch, Tomaten, Chilischote gegart
Paprika gegrillt und gefüllt als Röllchen mit Reis und frischem Origano
Nudel mit frischen Kirschtomaten und Basilikum
Vor allem regional und saisonal, Olivenöl direkt vom Erzeuger von sehr guter Qualität und im lichtgeschützten Glas (ein gutes Produkt kostet zwischen 15 und 20 € je Liter).
Blu Zones in Italien und deren Besonderheiten
Italien hat eine der höchsten Lebenserwartungen in Europa. Blu Zones sind die Gegenden auf der Welt, die besonders viele Hundertjährige haben. In Italien war die erste Gegend Sardinien in zentralen Teil der Insel. Aktuell wird auch das Sicani Gebirge in Westsizilien näher beobachtet, gefolgt von Kalabrien, dem Cilento in Kampanien und dem Salento / Apulien.
Neben der Mittelmeerdiät machen aber noch weitere Faktoren diesen besonderen Lebensstil aus. Dazu gehören viel körperliche Bewegung an der frischen Luft (ob im eigenen kleinen Garten oder der Landwirtschaft). Eine starke und soziale Bindung, ob zur Familie oder den Dorfbewohnern. Der Tagesrythmus ist entschleunigt und man nimmt sich Zeit für Ruhe und sinnhaftes Tun. Ein Kontakt zur Natur und wenig Stress.
